Come riconoscere una piadina artigianale di qualità

In un mercato sempre più ricco di alternative industriali, riconoscere una piadina artigianale è essenziale per chi cerca gusto, qualità e autenticità. Ma come si fa?

Innanzitutto, gli ingredienti devono essere pochi e semplici: farina di grano tenero, acqua, strutto (o olio EVO), sale e un pizzico di lievito. Niente conservanti, niente additivi chimici.
La cottura deve avvenire su piastre tradizionali che regalano le classiche macchie brune sulla superficie: segno di una piadina ben fatta.

La consistenza deve essere morbida ma consistente, in grado di avvolgere perfettamente il ripieno senza rompersi. Il profumo è un altro indizio: una vera piadina artigianale profuma di buono, di casa, di forno caldo.

Scegliere una piadina artigianale significa valorizzare la tradizione e premiare chi, come noi di Coveas, lavora ogni giorno con passione per portare sulla tavola il vero sapore della Romagna.